چهار ماده غذایی فریز شده برای سلامت قلب

حفظ سلامت قلب با خوراکی‌های فریز شده امکان‌پذیر است؟

غذاهای مفید برای حفظ سلامت قلب، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. غذاهای منجمد می‌توانند موادمغذی خود را حفظ کنند و گزینه‌ای آسان برای تغذیه هستند.
برای تمرکز بر سلامت قلب، هیچوقت دیر نیست. فریزر می‌تواند یک گنجینه واقعی از غذاهای مقوی و مفید باشد. یخ زدن مواد معدنی و ویتامین‌ها را حفظ می‌کند.
به گفته دکتر کراتیکا ناناواتی پژوهشگر تغذیه، غذاهای یخ‌زده از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کرده و همچنین حفظ یک رژیم غذایی ثابت و مفید برای قلب را آسان می‌کنند. او افزود: شما همچنین با استفاده از غذاهای یخ‌زده، از سایر اعضای بدنتان محافظت می‌کنید، سطح انرژی‌تان را بهبود می‌بخشید و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مثل دیابت و بیماری‌های کلیوی را کاهش می‌دهید.
سه متخصص قلب و تغذیه، پیشنهادات خود را ارائه داده‌اند. در ادامه به معرفی مواد غذایی پیشنهادی و توضیح اینکه چرا برای قلب مفید هستند، می‌پردازیم:

1. بری‌ها

تمشک، بلوبری، توت‌فرنگی و شاه‌توت را فریز کنید تا قلبی سالم داشته باشید. تحقیقات نشان می‌دهند که بلک‌بری‌ها حاوی چندین آنتی‌اکسیدان‌ محافظ قلب، ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی متعدد از جمله ترکیبات فنولی هستند. این ترکیبات خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد پلاکتی دارند که همگی برای حفظ سلامت عروق ضروری هستند.
به گفته دکتر لئونارد پیکانتو، متخصص قلب، بری‌های منجمد همیشه در دسترس هستند و همیشه فصل‌شان است. بری‌ها دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند التهاب و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
او افزود من عاشق مخلوط کردن بری‌ها با ماست و بلغور جو دو سر هستم. با این کار خیلی سریع نرم می‌شوند و دریافت صبحگاهی مواد غذایی مفید برای قلب را آسان می‌کنند.

2. اسفناج

اسفناج و به طور کلی سبزیجات برگدار، سرشار از نیترات هستند. نیترات باعث کاهش فشارخون، شل شدن دیواره عروق و بهبود جریان خون می‌شود که همه‌ی این‌ها برای سلامت قلب مفیدند.
به گفته دکتر ناناواتی، در روزهایی که زمان یا انرژی کمی دارید، داشتن سبزی‌های از قبل شسته و خرد شده در فریزر بسیار کمک کننده است. در این مواقع می‌توانید با این سبزیجات اسموتی، سوپ یا املت تهیه کنید.

3. ماهی سالمون

ماهی‌های چرب منجمد مانند سالمون برای قلب مفیدند؛ زیرا سرشار از اسیدهای چرب امگا٣ هستند. دکتر پیانکو می‌گوید که بدن نمی‌تواند اسیدهای چرب را تولید کند، به همین دلیل مصرف غذاهایی که سرشار از این ماده مغذی هستند، ضروری است.
مزایای امگا٣ به خوبی برای قلب اثبات شده است. یک مرور نظام‌مند و فراتحلیل که با ٣٨ کارآزمایی بالینی به صورت تصادفی و با شرکت ١۵٠ هزار نفر بررسی شد، نشان داد که این چربی‌های ضروری، باعث کاهش خطر حمله قلبی و سایر مشکلات قلبی و حتی کاهش خطر مرگ و میر ناشی از مشکلات قلبی می‌شوند.
دکتر پیانکو افزود فرایند صحیح انجماد، مواد مغذی را در مواد غذایی قفل می‌کند. این موضوع باعث کاهش تری‌گلیسیرید، کم شدن التهاب و سلامت قلب می‌شود. او تأکید کرد که ماهی‌های یخ‌زده می‌توانند به اندازه ماهی تازه مفید باشند.

4. سویای نرسیده (نارس)

ادامامه، دانه‌های سویای نارس است که قبل از رسیدن کامل، برداشت می‌شوند. این دانه‌ها سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. می‌توانید آن‌ها را به سالاد یا کاسه غلات اضافه کنید.
به گفته دکتر ناناواتی، دانه‌های ادامامه غنی از فیبر و پروتئین گیاهی هستند که هر دو برای حمایت از کلسترول سالم بسیار مفیدند.
اگرچه تحقیقات راجع به فواید ادامامه متناقض است، اما مزایای آن برای سلامت قلب تا حدی به فیبر محلول موجود در آن نسبت داده شده است که باعث کاهش کلسترول می‌شود. همچنین پتاسیم موجود در ادامامه، به کاهش فشارخون کمک می‌کند.

پیشنهاداتی برای افزودن غذاهای منجمد به رژیم غذایی

استفاده از مواد غذایی منجمد، یک راه سریع و آسان برای رساندن مواد مغذی به بدن و جلوگیری از هدررفتن موادغذایی است. می‌توانید از پیشنهادات زیر برای استفاده از مواد غذایی یخ‌زده استفاده کنید:

• سبزیجات یخ‌زده را به سوپ، خورش یا پاستا و همچنین آن‌ها را به کاسه غلات برای افزایش حجم مواد مغذی اضافه کنید.
• استفاده از ماهی منجمد برای شام در وسط هفته که وقت و انرژی کمتری برای تهیه غذا دارید. ماهی منجمد سریع ذوب می‌شود، زود پخته می‌شود و منبعی سرشار از پروتئین کم‌چرب است.
• بری‌های منجمد را می‌توانید به ماست یا اسموتی اضافه کنید.
• از ادامامه منجمد برای افزایش فیبر، مواد مغذی و پروتئین استفاده کنید تا غذاها سیرکننده‌تر و مغذی‌تر شوند.

توصیه‌ای از تیم دارو دات کام به شما

به گفته متخصصان قلب و تغذیه، فریزر می‌تواند یکی از ساده‌ترین جاها برای بهبود سلامت قلب باشد. افزودن چند مورد از این غذاها به رژیم غذایی در طول هفته، می‌تواند باعث حمایت از فشارخون سالم، کاهش کلسترول بد و کاهش التهابات شود.
میوه‌های منجمد، غلات کامل، سویا و ماهی‌های چرب، با یخ زدن هم موادمغذی را حفظ کرده و هم رساندن مواد مغذی به بدن را در روزهای شلوغ آسان‌تر می‌کنند.
منجمد کردن برخی مواد غذایی یک تغییر کوچک است که می‌تواند منجر به فواید بلندمدت برای سلامت قلب و عروق شود. اگر سوالی در این مورد دارید، برای ما بنویسید تا پزشکان ما به آن پاسخ دهند.

سوالات متداول

آیا غذاهای منجمد ارزش غذایی کمتری نسبت به تازه دارند؟

خیر. اگر فرآیند انجماد به‌درستی انجام شود، بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها حفظ می‌شوند. در برخی موارد، مواد غذایی منجمد حتی می‌توانند از نمونه‌های تازه‌ای که مدت‌ها در یخچال مانده‌اند، مغذی‌تر باشند.

کدام غذاهای منجمد بیشترین فایده را برای قلب دارند؟

بری‌ها، سبزیجات برگدار مثل اسفناج، ماهی‌های چرب مانند سالمون و ادامامه از بهترین گزینه‌ها هستند. این مواد سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر، امگا۳ و پتاسیم هستند که به کاهش التهاب و فشارخون کمک می‌کنند.

آیا ماهی سالمون منجمد به اندازه نوع تازه مفید است؟

بله. اگر سالمون به‌درستی منجمد و نگهداری شود، اسیدهای چرب امگا۳ آن حفظ می‌شوند. این چربی‌های مفید با کاهش تری‌گلیسیرید و التهاب، خطر حمله قلبی را کم می‌کنند.

بری‌های منجمد چگونه به سلامت عروق کمک می‌کنند؟

بری‌ها حاوی ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. این ترکیبات به بهبود عملکرد عروق و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.

آیا مصرف ادامامه واقعا روی کلسترول تاثیر دارد؟

ادامامه منبعی از فیبر محلول و پروتئین گیاهی است. فیبر محلول می‌تواند به کاهش کلسترول بد کمک کند و پتاسیم موجود در آن نیز در تنظیم فشارخون نقش دارد.

چگونه می‌توان غذاهای منجمد را به رژیم روزانه اضافه کرد؟

می‌توانید سبزیجات منجمد را به سوپ و خورش اضافه کنید، بری‌ها را در اسموتی بریزید یا از ماهی منجمد برای شام‌های سریع استفاده کنید.